厨房安全责任书

时间:2023-03-24 11:49:10
厨房安全责任书 11篇

厨房安全责任书 11篇

在快速变化和不断变革的今天,责任书使用的频率越来越高,责任书是照规定的工作标准进行考核及奖惩而建立起来的制度。那么拟定责任书真的很难吗?以下是小编收集整理的厨房安全责任书 ,仅供参考,希望能够帮助到大家。

厨房安全责任书 1

根据消防安全的需要,为确保中和堂四楼会所、员工饭堂人员、资产的安全,杜绝火险和消防隐患,确保周边营运工作正常运作,贯彻落实“谁主管、谁负责”的原则,特制定以下消防安全责任书:

1.厨房主管应加大对厨房员工的消防安全教育,定期或不定期地对其进行培训,并制定相应的消防安全管理制度。

2.对厨房内的燃气燃油管道、法兰接头、阀门必须定期检查,防止泄漏。如发现燃气燃油泄漏,首先应关闭阀门,及时通风,并严禁使用任何明火和启动电源开关。

3.厨房中的气瓶应集中在一起管理,距灯具等明火或高温表面要有足够的间距,以防高温烤爆气瓶,引起可燃气体泄漏,造成火灾。厨房中的灶具应安装在不燃材料上,与可燃物有足够的间距,以防烤燃可燃物。

4.油炸食品时,锅里的油不应该超过油锅的三分之二,并注意防止水滴和杂物掉入油锅,致使食油溢出着火。与此同时,油锅加热时应采用温火,严防火势过猛、油温过高造成油锅起火。

5.厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗,油烟管道至少应每半年清洗一次。

6.厨房内运行的各种机械设备不得超负荷用电,并应时刻 ……此处隐藏7046个字……附件相连时,应采取相应的

防火措施,或采用瓷瓶明线展设和铅皮线、塑料护套线明设。厨房内使用的电器开关、插座等电器装备,以封闭式为佳,避免水从外面渗透,并应安装在阔别煤气、液化气灶具的地方,以避免开启时产生火花引发外泄的煤气和液化气燃烧。厨房内运行的各种机械装备不得超负荷用电,并应时刻留意在使用进程中避免电器装备和线路受潮。

6、厨房内使用的各种炊具,应选用经国家质量检测部分检验合格的产品,切忌贪图便宜而选择分歧格的用具。与此同时,这些用具还应严格按规定进行操纵,严防事故的发生。

7、厨房内应配备灭火毯,用来扑灭各类油锅火灾。另外,厨房内还应当配置一定量的abc干粉灭火器设施,并应放置在明显部位,以备紧急时所需。

8、操纵职员应及时封闭所有的燃气燃油阀门,切断气源、火源后方可离开。

9、逐日收市前通知保安部做收市前防火安全检查。

10、严格遵守活发大酒店消防安全管理规程。厨房员工要依照操纵程序操纵灶具等器材。如部分内发生火灾、伤残等安全事故,根据情节轻重分别处以口头正告、书面正告、最后正告、开除处理,在出现恶性事故时,事故当事人及相干负责人重处,酒店保存追究刑事责任的权利。

11、负责根据酒店安全管理规定管理好危险品仓库。

12、厨师长为本部分的防火安全责任人,则本部分出现责任事故,由本部的防火责任人负责。

13、若一年内本部分无责任事故发生,酒店将根据实际情况给与嘉奖。

14、本责任书一式两份,同具法律效力。

15、本责任书20xx年9月1日至20xx年8月31日有效。

总经办签字(公章):

签字日期:_年_月_日

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